Weingut

Bio-Weingut Martin Conrad

Schiefer: das ist der Stoff, der unseren Weinen Charakter gibt. Wir bewirtschaften knapp 6 ha eigene Steillagen-Rebflächen u.a. in den besten Schiefersteillagen der Mittelmosel (z.B. Brauneberger Juffer und Brauneberger Juffer-Sonnenuhr – GG-Lagen) und machen reinrassige Rieslinge und Weißburgunder voller Energie und Leidenschaft, die unverfälscht ihr Terroir wiedergeben - mit lebendiger Fruchtigkeit, eleganter Mineralität und vielschichtiger Aromatik. Zertifiziert Ökologisch angebaut, handverlesen, spontanvergoren und vegan vinifiziert.
Nach etwa 10 Jahren Erfahrung mit naturnahem (u.a. Herbizid freien) Weinanbau in unseren Schiefersteilhängen an der Mittelmosel und bereits ökologischen Ausbau der Weine, haben wir 2019 die Zertifizierung zum ökologischen Weinbau begonnen und 2021 erfolgreich abgeschlossen. Alle Weine ab dem Jahrgang 2022 sind jetzt auch zertifizierte BIO-Weine und dürfen das EU-BIO-Siegel tragen.

Alle Trauben werden in meinem Betrieb selektiv von Hand geerntet, anschließend spontan mit natürlichen Hefen vergoren, sind frei von Enzymen oder anderer Zusätze und darüber hinaus auch vegan (ohne zur Hilfenahme von tierischen Eiweißen) vinifiziert. Lediglich etwas Schwefel kommt am Ende der Vergärung vor der Füllung zum Einsatz. Die Natürlichkeit und Authentizität meiner Weine stehen an erster Stelle. Unsere Weine sind auch noch in 10-20 Jahren ein Hochgenuss und bestechen durch Lebendigkeit und Eleganz.

Unsere Weine finden sowohl bei anspruchsvollen Privatkunden als auch in Sterne-Restaurants wie z.B. dem GERANIUM (*** Michelin) in Kopenhagen, SCHANZ Restaurant (*** Michelin) in Piesport, dem ALOIS im Dallmayr in München (** Michelin) oder der BAGATELLE in Trier (* Michelin) hohe Anerkennung.