Außenansicht des Elisenhäuschens in den Weinbergen

Weingut

Weingut Bauer GbR

Das Weingut Bauer finden Urlauber in Mülheim an der Mosel.
Familie Bauer betreibt das Weingut seit über 300 Jahren Weinbau rund um Mülheim an der Mittelmosel. Derzeit werden 8 Hektar Rebfläche bewirtschaftet, die sich auf die weltberühmten Lagen Brauneberger Juffer, Mülheimer Sonnenlay, Mülheimer und Veldenzer Elisenberg sowie Veldenzer Kirchberg verteilt. Das „Königskind“ des Weingutes ist der Riesling, der in den steilen Schieferhängen der Mosel mit unglaublicher Vielfalt und Finesse brilliert.
„Vielfalt bedeutet jedoch auch, mehr als eine Falte zu besitzen“, so lautet die Philosophie der Winzerfamilie Bauer. Kompetenz in Sachen Wein heißt, Tradition und Innovation in Weinbau und Kellerwirtschaft zu einem stimmigen Gesamtkonzept verschmelzen zu lassen.
In den Weinbergen wird nach dem Motto: „Qualität statt Quantität“ verfahren. Geringer Anschnitt der Reben sowie eine gezielte Ausdünnung grüner Trauben im Spätsommer liefern hochwertiges Lesegut für den Herbst. Eine späte, selektive Handlese von Oktober bis November sorgt dann für das „Plus X“.
Im Keller wird vorrangig das Ziel verfolgt, das zu erhalten, was die Natur im Weinberg hat wachsen lassen, getreu dem Credo: „So wenig wie möglich und so viel wie nötig“ - denn große Weine brauchen bei der Vinifizierung viel Ruhe.