Weingut

Weingut Paulinshof

Wir leben und arbeiten in einem der traditionsreichsten Weingüter der ältesten Weinregion Deutschlands. Der Paulinshof besitzt eine lange Tradition, die mindestens bis in das frühe Mittelalter zurückreicht. Damals wurde der Weinhof als Stiftshof der Kirche St. Paulin zu Trier bewirtschaftet. Eine alte Urkunde von 936 vermerkt eine Rückschenkung König Heinrichs über Weinberge. Nach Besetzung des linksrheinischen Gebiets durch die Franzosen 1794 wurde das St. Pauliner Stiftsgut säkularisiert und in Privathände übergeführt. Auch heute noch vinfizieren wir Weine aus den besten Steillagen der Mittelmosel: Brauneberger Juffer, Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, Brauneberger Kammer *Lage im Alleinbesitz*, Kestener Paulinshofberg.
Wir stehen für eine ganzheitliche Weinerzeugung aus den seit jeher von Hand bearbeiteten, wertvollen Schieferlagen. Von der naturnahen Bewirtschaftung der Weinberge über die sorgfältige, selektive Handlese und schonende Traubenverarbeitung bis hin zum natürlichen Ausbau und nur vorsichtigem Einsatz traditioneller und moderner Techniken, entfalten sich mit Ruhe und Zeit Weine mit intensiver Aromatik und
eleganter Finesse.

Wir sind davon überzeugt, dass die Faszination, die von solchen Weinen ausgeht, nur durch das Zusammenspiel der über Jahrmillionen gebildeten außergewöhnlichen Schieferlagen, der einzigartigen und ausdrucksstarken Rebsorte Riesling und der aufwendigen Handarbeit in Weinberg und Keller ausgebildet wird. Langlebige und nachhaltige Weine - für endlose Freude am Genuss.

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